Česká kuchyně patří mezi ty méně známé evropské gastronomické tradice, přesto však nabízí řadu chutných pokrmů a nápojů, které stojí za vyzkoušení. Během vaší návštěvy České republiky byste rozhodně neměli opomenout ochutnat tradiční speciality, které vám přiblíží místní kulturu a historii. V tomto článku vám představíme nejlepší česká jídla a nápoje, a také místa, kde je můžete ochutnat v té nejlepší kvalitě.
Tradiční česká jídla, která musíte ochutnat
1. Svíčková na smetaně
Svíčková je jedním z nejslavnějších českých pokrmů a často bývá označována za národní jídlo. Jedná se o hovězí maso v krémové omáčce z kořenové zeleniny a smetany, podávané s houskovými knedlíky, brusinkami a šlehačkou. Ačkoliv kombinace masa, sladkých brusinek a šlehačky může znít podivně, výsledek je naprosto vynikající.
Kde ochutnat: Restaurace „U Pinkasů" v Praze nebo „Lokál" s několika pobočkami po celém Česku nabízejí vynikající svíčkovou podle tradiční receptury.
2. Vepřo-knedlo-zelo
Toto jídlo je tak typické pro českou kuchyni, že se jeho název stal téměř příslovečným. Jedná se o kombinaci dušeného vepřového masa, knedlíků a kyselého zelí. Jednoduchý, ale vydatný pokrm, který skvěle představuje základy české kuchyně – maso, příloha a něco kyselého pro vyvážení chuti.
Kde ochutnat: Restaurace „U Fleků" v Praze, která je zároveň jedním z nejstarších pivovarů v Evropě, podává vynikající vepřo-knedlo-zelo.
3. Guláš
Ačkoliv guláš pochází z Maďarska, Češi si ho přizpůsobili svému vkusu a stal se nedílnou součástí české kuchyně. Český guláš je obvykle hustší než jeho maďarský protějšek a podává se s houskovými nebo bramborovými knedlíky, případně s chlebem. Jde o pikantní pokrm z hovězího masa dušeného s cibulí, česnekem a paprikou.
Kde ochutnat: „Café Imperial" v Praze pod vedením šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha nabízí jeden z nejlepších gulášů v zemi.
4. Smažený sýr
Jednoduché, ale oblíbené jídlo, které se stalo symbolem české fast-foodové kuchyně. Plátek eidamu nebo hermelínu obalený v trojobalu a osmažený do zlatova, podávaný s hranolky a tatarskou omáčkou. Třebaže nejde o nijak sofistikovaný pokrm, je mezi Čechy nesmírně populární.
Kde ochutnat: Téměř každá česká hospoda má smažený sýr na jídelníčku, ale nadprůměrný podávají v pražské restauraci „Lokál".
5. Bramboráky
Bramborové placky ochucené česnekem a majoránkou, smažené na oleji. Jedná se o oblíbený pokrm, který se prodává i na pouličních stáncích a trzích. Bramboráky se podávají samostatně nebo jako příloha k masu, případně plněné masem.
Kde ochutnat: Na farmářských trzích, jako je Náplavka v Praze, nebo v restauraci „Na Pekárně" v Brně.
6. Ovocné knedlíky
Sladký pokrm, který se v Česku podává jako hlavní jídlo, ne jako dezert. Jedná se o knedlíky z tvarohového nebo bramborového těsta plněné ovocem (nejčastěji švestkami, jahodami nebo meruňkami), posypané tvarohem, cukrem a polité rozpuštěným máslem.
Kde ochutnat: Cukrárna „Myšák" v Praze nebo restaurace „U Modré kachničky II" nabízejí vynikající ovocné knedlíky v závislosti na sezóně.
České polévky
7. Kulajda
Krémová polévka z hub, brambor a kopru, dochucená octem a se zastřeným vejcem. Tato polévka má původ v jižních Čechách a představuje dokonalou kombinaci jemné kyselosti a krémové textury.
Kde ochutnat: Restaurace „Café Savoy" v Praze podává jednu z nejlepších kulajd ve městě.
8. Bramboračka
Hustá polévka z brambor, hub, kořenové zeleniny a bylinek, zejména majoránky. Vydatná a chutná polévka, která je ideální zejména v chladnějších měsících.
Kde ochutnat: Restaurace „U Parlamentu" v Praze nebo „Potrefená Husa" v různých městech ČR.
9. Česneková polévka
Silná česnekově ochucená polévka, často servírovaná s opečeným chlebem a sýrem. Oblíbená je zejména po bujaré noci jako „lék" na kocovinu.
Kde ochutnat: „Lokal U Bile Kuzelky" v Praze nabízí vynikající česnečku s chlebovými krutony a sýrem.
České dezerty a sladkosti
10. Trdelník
Ačkoliv se často prezentuje jako tradiční český dezert, trdelník má ve skutečnosti kořeny v Transylvánii. Nicméně se stal nedílnou součástí českých trhů a turistických míst. Jedná se o sladké těsto obtočené kolem válce, pečené nad ohněm a obalené v cukru a skořici.
Kde ochutnat: Nejlepší trdelník najdete na vánočních trzích nebo v pouličních stáncích v centru Prahy, například na Staroměstském náměstí.
11. Koláče
České koláče jsou malé pečené sladkosti s různými náplněmi – tvarohem, mákem, povidly nebo ovocem, často zdobené drobenkou nebo mandlemi. Jsou tradičními svátečními pochoutkami, ale dnes je najdete v každé dobré pekárně.
Kde ochutnat: Pekárna „Praktika" v Praze nebo „Cukrářství Myšák" nabízejí autentické české koláče.
12. Medovník
Vrstvený medový dort s krémovou náplní a ořechy. Tento dezert pochází původně z Ruska nebo Ukrajiny, ale v Česku se stal velmi oblíbeným.
Kde ochutnat: Kavárna „Café Louvre" v Praze servíruje vynikající domácí medovník.
České nápoje
13. České pivo
Česká republika má nejdelší pivovarnickou tradici ve střední Evropě a nejvyšší spotřebu piva na osobu na světě. České pivo, zejména ležák plzeňského typu, je známé svou kvalitou a specifickou chutí. Nejznámější značky zahrnují Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Staropramen, Kozel a Bernard.
Kde ochutnat: Navštivte pivovar Pilsner Urquell v Plzni, Budějovický Budvar v Českých Budějovicích nebo některou z mnoha mikropivovarů, které v posledních letech vznikly po celé zemi.
14. Becherovka
Bylinný likér vyráběný v Karlových Varech podle tajné receptury. Má specifickou chuť s tóny skořice a hřebíčku a často se pije jako digestiv nebo v míchaných nápojích.
Kde ochutnat: Muzeum Becherovky v Karlových Varech nebo v kterékoli kvalitní české restauraci či baru.
15. Slivovice
Pálenka ze švestek, která je obzvláště populární na Moravě a ve Slezsku. Jedná se o silný alkoholický nápoj (obvykle kolem 50-52% alkoholu), který se tradičně pije při oslavách a rodinných setkáních.
Kde ochutnat: Navštivte oblast Vizovice na Moravě, kde sídlí palírna Rudolf Jelínek, nebo ochutnejte domácí slivovici v některé z moravských vinařských oblastí.
Kde jíst v České republice
Tradiční hospody
Typická česká hospoda (pivnice) je základem gastronomické kultury. Zde si můžete vychutnat tradiční česká jídla v neformální atmosféře spolu s čerstvě načepovaným pivem. Obsluha může být někdy strohá, ale jídlo bývá chutné a porce vydatné.
Doporučení: „U Fleků" (Praha), „U Švejků" (Praha), „U Černého vola" (Praha), „Potrefená Husa" (celá ČR)
Moderní české restaurace
V posledních letech se v Česku objevilo mnoho restaurací, které modernizují a posouvají tradiční českou kuchyni. Používají kvalitní lokální suroviny a připravují klasické pokrmy inovativním způsobem.
Doporučení: „La Degustation Bohême Bourgeoise" (michelinská hvězda, Praha), „Eska" (Praha), „Entrée" (Olomouc)
Pouliční stánky a trhy
Chcete-li ochutnat české speciality v neformálním prostředí, navštivte některý z farmářských trhů nebo pouličních food festivalů, kde můžete zkusit různé pochoutky od lokálních výrobců.
Doporučení: Farmářské trhy na Náplavce (Praha), Jiřák Farmers' Market (Praha), Vánoční trhy (v zimním období po celé zemi)
Gastronomické akce v České republice
Pokud jste skutečný milovník jídla, naplánujte svou návštěvu tak, abyste se mohli zúčastnit některé z gastronomických akcí:
- Prague Food Festival (květen/červen) - přehlídka nejlepších restaurací a šéfkuchařů z celé země
- Plzeňský festival vína (září) - spojení českého piva a kvalitních vín
- Burger Festival (různé termíny) - moderní gastronomická akce zaměřená na burgery a street food
- Slavnosti piva (různé termíny a místa) - oslavy českého piva s degustacemi a doprovodným programem
Závěrem
Česká kuchyně možná není tak slavná jako francouzská nebo italská, ale rozhodně má co nabídnout. Její kouzlo spočívá v jednoduchosti, poctivosti a regionálních surovinách. Během návštěvy České republiky si nenechte ujít příležitost ochutnat tradiční pokrmy, které vám poskytnou jedinečný vhled do české kultury a historie.
A pamatujte - v Česku se k dobrému jídlu téměř vždy podává pivo, které je považováno za národní nápoj a dokonale doplňuje většinu tradičních pokrmů. Tak na zdraví a dobrou chuť!
Máte-li vlastní zkušenosti s českou kuchyní nebo doporučení na další restaurace, neváhejte nám napsat do komentářů!
